El Capricho‧奢侈品

前些日子去朋友家聚會時朋友做的料理，她們說這道菜在大陸北方及東北地區是很普通的家常菜，酸酸脆脆的馬鈴薯絲很開胃下飯，我吃一次就上癮。因為材料準備簡單，在西班牙什麼沒有，就馬鈴薯最多了！再加上作法簡單快速，所以最近想吃點清爽配菜或是晚餐不知道要吃什麼的時候，乾脆炒一盤酸土豆～
材料（兩人份）：
馬鈴薯 一顆（大）
白醋 兩匙（可依個人口味調整）
醬油 一小匙
絞肉（可放，可不放）
蒜末、蔥花 一把
鹽、雞粉 適量

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這個週末清明反覆掃墓，感受著大家少少的慎終追遠之情，卻紛紛出聲表示吃春捲吃的很撐，某人甚至炫耀他家今年的豪華餡料，這一切對我這個看得到卻吃不到的人簡直太刺眼了，因此決定以香雞排來做個大反攻。
泥砍砍～泥們砍～（菲姊上身）上圖這金黃酥脆、香嫩多汁的雞排，是不是非常成功？我想應該是今天怨念力太過強烈，所以炸出來的雞排特別漂亮！

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肉燥簡單易做而且功能太強大，可以拌飯、拌麵，還可以淋在燙青菜或米粉上。所以有一陣子常煮一大鍋的肉燥放在冰箱裡備用，要吃的時候就挖一匙，非常方便。有時覺得純肉燥太單調，就會多加個滷蛋或是豆腐，有時運氣好，還能買到豆干一起魯呢！
上次回台灣媽媽塞了兩大罐冬菜給我，一直不曉得該怎麼處理。直到某次跟媽媽聊天時提了一下，她才跟我說可以拿冬菜代替油蔥酥做肉燥。吼～哪有人東西塞給人家後也不教一下的啦！不問就沒跟我說，害我差點把好東西送人。既然媽媽有交代，馬上動手煮了一鍋肉燥嚐嚐。少了油蔥酥的油泡味，多了冬菜的香氣，一樣香噴噴的肉燥似乎沒那麼油膩，離媽媽的味道又更進一步了～
材料：絞肉（部位任選，我這次選中了看起來肥肉不是很多的五花肉500g）
          冬菜（先用清水沖洗，泡水備用）
          米酒、醬油、白胡椒、辣豆瓣醬、蒜末

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從來沒有自製爆米花過，但總覺得應該不難，不就是把玉米、奶油、糖放進去微波嘛～直到今天，我才知道事情不是憨人想得那麼簡單啊！
剛剛想說自己來用個爆米花，由於是第一次做，所以想說先做一點點就好，於是就把想法（把玉米、奶油、糖放進去微波）變成行動。當我聽到微波爐裡發出一大聲「剝」時，帶著興奮的心情打開爐子＆掀開蓋子，我看到...囧
 
 

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      （圖片來源：這裡）
 
西班牙這邊幾乎每家都有一台如上圖一樣的食物調理棒，通常在買的時候會買一整組（包括有打蛋器、攪拌刀...）。基本上這根調理棒的功用跟果汁機一樣的，但是我覺得比果汁機好用，因為他可以直接放入鍋子裡打汁，如果家裡有小孩、老人，需要準備泥狀食品時，有這台真的很方便。食物煮好後直接打泥，不用放涼再倒入果汁機中之後還要再加熱，而且清洗的時候更方便，只有一根刀具要洗，實用性比果汁機強。回台灣後，打算要抱一組回家用，如果之後廚房換我管的話～
不過這組在清洗的時候要非常小心，一定要拔下電源後才能拿去水槽沖水！！！！

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原本以為冬至是吃湯圓好日子，想不到竟然要也進補（一切只是貪吃的藉口！）
翻了翻冰箱＆櫃子，再看看窗外的天氣 決定來做麻油雞麵線  v(￣︶￣)y
必備材料： 麻油、薑、雞肉、米酒、麵線

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